WORKSHOP KAMADO BBQ
Lekker barbecuen is geen kunst als je de techniek maar beheerst!
Te boeken met groepen vanaf 10 personen
Bij kookstudio Etenschap in Valkenburg aan de Geul is de BBQ ons meest belangrijke kooktoestel. Eigenlijk kun je haast alles wat in een oven en op het fornuis kan maken ook op een BBQ maken, mits je de techniek beheerst en vooral ook begrijpt, en je beschikt over een “goede” BBQ. Dat laatste klinkt heel ingewikkeld en duur maar met een eenvoudige kogelbarbecue met een thermometer in het deksel kom je al heel ver. Tijdens de BBQ technieken masterclass leer je de 4 basis technieken roken, grillen, indirect en bakken. Deze BBQ workshop is een aanrader voor iedere die enthousiast wordt van een BBQ waar meer vanaf komt dan een worstje en een speklapje. We bereiden dit allemaal op onze Monolith Kamado's.
WORKSHOP KAMADO BBQ
€77,50 p.p.
Wat leren we je?
Tijdens deze BBQ masterclass gaan jullie in groepen van 4-6 personen aan de slag op één van onze BBQ’s en koken jullie onder onze begeleiding een volledig 4 gangen menu van de BBQ. Het begint met een goed vuurtje, als je het vuur de baas bent ben je nl al halverwege. De vier gangen staan in het teken van een basis BBQ techniek en gerechten die je niet mag missen:
- Grillen - de perfecte steak schroei je dicht en gaar je langzaam verder tot perfectie
- Indirect roosteren - nooit meer lapjes vlees draaien, ideaal voor grote delen en bijvoorbeeld hele kippen
- Roken - Een BBQ geeft van zichzelf al smaak, voeg daar nog een beetje rookhout of kruiden aan toe en het wordt uniek
- Bakken - Een toetje hoort erbij, ook gebak en desserts kun je prima bereiden op de BBQ.
Door deze 4 technieken te beheersen kun je eindeloos variëren op je BBQ. Wij gaan in ieder geval het volgende menu maken:
- Warm gerookte zalm, gepofte zoete aardappel en venkel
- Flat iron steak - rucola-tomaat salade en brood
- Hele kip piri-piri - gepofte aardappel en maissalade
- Moelleux au chocolat (lavacake) van de BBQ met vanille roomijs
ETENSCHAP KOOKWORKSHOP
HOE WERKT DAT?
Samen koken, creëren en genieten! In de kookstudio van Etenschap in Valkenbug, Zuid Limburg, komt dit allemaal samen. De kookstudio van Etenschap is ingericht met een professionele keuken en een comfortabel restaurant.
Na een korte introductie en amuse verdelen we de groep in teams naargelang de menukeuze. Jullie gaan gezamenlijk in onze professionele keuken aan de slag met de ingrediënten en recepten die klaar liggen. Onze chefs begeleiden jullie en helpen waar nodig.
Kookworkshops bij etenschap zijn altijd inclusief
• Royale starter bij binnenkomst
• Een volwaardige maaltijd
• Gebruik van onze Etenschap schorten
• Een kopje koffie/thee na met een chocolaatje
• De recepten na afloop digitaal in je mailbox
Vraag naar de volgende mogelijkheden
• Speciaalbierproeverij (3 bieren, 10cl/glas) Va. €7,50 pp
• Proosten met prosecco €5,- per glas / €26,- per fles (70cl)
• Glaasje champagne €8,- per glas / €59,- per fles (70cl)
• Vooraf vergaderen met koffie, thee en tafelwater va. €2,5 p.u.
• Katoenen Etenschap kookschort €20,- per stuk.
